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– Les actualités de la Pâtisserie Chocolaterie Pépin –

Les actualités de la pâtisserie chocolaterie pépin

Nous sommes ravis de vous accueillir sur notre espace d'actualités...

Retrouvez donc régulièrement toutes les informations qui font que de notre univers un monde à la recherche de nouveautés et d'originalité dans les saveurs et plaisirs gourmands.

  • Biennale D'ART à LA BOUTIQUE DE Confluence

    Domaine d'actualité concerné : Evènements

    Lyon organise la biennale avec comme thème
    les MONDES FLOTTANTS

    En programmation à la boutique Pépin de Confluence, exposition des tableaux en marqueterie .

     

    La Marqueterie
    .
    A l’Est de la ville d’Ambositra, à Madagascar
    s’étend une grande forêt de bois de couleurs. Les bois utilisés
    pour les tableaux sont principalement issus de cette forêt.
    Toutes les couleurs de bois sont naturellement présentes dans la
    forêt; dans certains cas nous colorons nos bois par trempage dans
    la boue de la rizière. Les artisans marqueteurs fabriquent eux-mêmes leur outil de travail.
    C’est en récupérant le fer à l’intérieur des pneus usagés, en l’aplatissant
    et en le dentelant qu’ils obtiennent une scie de qualité permettant la dé-
    coupe.
    Un patron à l’échelle du tableau est fourni au marqueteur pour assurer
    la découpe.La discussion quant aux choix des couleurs de bois fait partie intégrante de notre travail. Cette sélection des essences se réalise à
    partir d’une photo papier ou numérique. La recherche des bois est essentielle dans le processus de fabrication. Les
    artisans connaissent parfaitement leurs bois, et la couleur exacte de ces
    derniers. Nous exigeons une rigueur dans la sélection des bois utilisés afin
    de rendre la marqueterie fidèle au modèle ou en adéquation avec le rendu
    souhaité. Une pointe à tracer est utilisée pour marquer le bois de
    manière très précise et assurer son piéçage.
    Chaque pièce est méticuleusement découpée à la scie manuelle.
    Cette pièce devra correspondre strictement au patron de découpe
    afin que chacune des pièces s’emboite parfaitement dans la pièce
    voisine, comme dans un puzzle.L’étape de l’assemblage consiste à lier chaque pièce à la pièce voisine, puis à les coller ensemble.
    L’étape du finissage est fondamentale.
    La marqueterie brute sera, entre les mains du finisseur, transformée en
    tableau de bois à l’aspect qu’on lui connait. Lors de cette étape, la marqueterie est collée avec son contreplaqué sous presse pendant plus de 24h puis
    suivra différentes étapes de finition pour enfin être cirée à la cire d’abeille.

     

    Pour plus d'information, RDV facebook    https://www.facebook.com/tableaudebois/?fref=ts

  • L' automne arrive dans les pâtisseries

    Domaine d'actualité concerné : Nouveautés

    Le temps change , l'automne arrive, les arbres s'habillent avec des tons oranges rouges. Il en est de même pour nos nouvelles créations:

    la Religieuse : mousse chocolat noir du pérou70% et son confit d'oranges

    la Tarte 3 P : frangipane Pistache, Poire et Pamplemousse

    A redecouvrir:

    le Mont blanc : mousse vanille , coulis de mûre et crème de marron

    la Tarte tatin : pomme caramélisées avec crumble sur pâte feuilletée

    Disponible les fins de semaine

    Comme une balade en forêt, venez vous promenez le long de nos vitrines pour admirer et peut être se lancer tenter.

  • 10 ANS POUR L'ENTREPRISE

    Domaine d'actualité concerné : Evènements

    Discours  le 11/09/2017      lors du   10°Gouter d’anniversaire Chocolaterie Pâtisserie Pépin

                            Bonsoir,

    Je vous remercie à tous d’être présents, et oui 10 ans Déjà !

    Je me souviens de la reprise : la veille, toujours pas d’accord de banque, le lendemain au Tribunal, les juges, sur leur estrade nous interrogent :

    Comment  pensez vous réussir alors que d’autres plus expérimentés ont échoué ?

    Et là tout s’enchaine très vite : l’après midi même à faire l’inventaire, un état des lieux bien sommaire pas tout à fait à l’image que je mettais faite étant jeune de ma pâtisserie et le lendemain ouverture .3 Jours de découverte avant de fermer une semaine pour faire place propre : nettoyer, ranger, bricoler , tapisser, …le minimum pour redémarrer.

    Quelques chiffres :

       -4 mains pour créer  et soutenir pendant 10 ans  l’entreprise

    -pas loin de 300 mains pour aider à la faire fonctionner (je pense à nos salariés, à nos stagiaires qui ont vu, entendu disputes, colère, fatigue mais joie et bonne humeur, esprit d’équipe aussi)

    -. A ces 4  grandes  mains (nos  parents) pour leurs conseils, pour leurs mains d’œuvre même si quelquefois il y eu des heurts

    - à un certain nombre de coup de mains sans qui rien n’aurait été possible

    - et 6 petites mains et 3 immenses cœurs pour nous donner tout ce courage et cette force.

    Bien que la couleur de la boutique tende vers le rose, cela ne l’a pas toujours été.

    Pour toutes ces mains, je vous dis Merci.

    10 ans déjà :

    De partenariat avec nos fournisseurs, collaborant pour certains depuis déjà 10 ans ; ils nous ont suivis, épaulés, dépannés, conseillés, facturés (parfois un peu trop). Merci

    10 ans aussi :

    Pour tous ces clients qui nous ont fait confiance et qui ont contribué à notre réussite soit en venant au quotidien, occasionnellement ou ponctuellement pour la traditionnelle fête familiale de Noël.

    Alors merci à vous

    Que le plaisir de Pépin continue à régaler.   Bonne soirée

    Nicolas Pépin

  • 14 juillet

    Domaine d'actualité concerné : Evènements

    La boutique du 28 cours gambetta sera ouverte le 14 juillet de 8h à14h puis de 15h à18h30.

    La boutique du 54 cours charlemagne sera ouverte de 9h à13h.

    Bonne fête à tous.

  • 10 ans

    Domaine d'actualité concerné : Evènements

    12 Juillet  2007

    La Chocolaterie Pâtisserie Lafay, est reprise par Laure et Nicolas Pépin

  • Horaires d'été de la boutique de Gambetta

    Domaine d'actualité concerné : Divers

    Durant tout l'été, la boutique du cours Gambetta vous accueille aux horaires suivants :

    • Du Mardi au Vendredi : 9h/14h - 15h/19h30
    • Samedi : 8h/19h30
    • Dimanche : 8h/18h30

     

    Au plaisir de vous accueillir !

  • GLACES

    Domaine d'actualité concerné : Nouveautés

    A décourvir l'ananas givré

  • PATISSERIE ET DESSERT DE PAQUES

    Domaine d'actualité concerné : Réalisations

    Qui dit Pâques dit Chocolat, poules , oeufs  et pourtant pas seulement.

    Découvrez nos patisseries réalisées pour ces fêtes seulement. Série limitée .

  • PATISSERIE POUR ENFANTS

    Domaine d'actualité concerné : Réalisations

    Venez avec vos idées, nous réaliserons vos souhaits

  • ANIMATION DE PAQUES

    Domaine d'actualité concerné : Animations

    Chaque enfant est invité à

    peindre une fleur de printemps 

    le 16 Mars 2016

    de 10h à18h

    dans l'une de nos boutiques .

    réservation recommandé .

     

    Chaque enfant est sous la responsabilité des parents.

    Participation gratuite

     

     

  • PAQUES SE PREPARE

    Domaine d'actualité concerné : Evènements

    les fêtes de PAQUES  se préparent ainsi que les chocolats . De nouvelles créations que ce soit des moulages ou bien des plus originales des montages.

    Venez tous découvrir toutes ces petites choses qui font craquer les papilles.

    Chocolat noir , blanc ou lait ,   A chacun son choix.

    Les petits personnages : lapin, poule, herisson, hiboux,ecureuil, grenouille, calimero.

    A bientôt dans nos boutiques

     

  • Poste à pourvoir

    Domaine d'actualité concerné : Divers

    poste à pourvoir :

    -un chocolatier ou chocolatière

    -un tourier pâtissier

     

  • Saint-Valentin

    Domaine d'actualité concerné : Evènements

    Dimanche 14 Fèvrier 2016 

    Pensez à souhaiter votre amour!En plus d'une joli rose rouge , offrez lui des chocolats.

     

     

  • FEVES INEDITES

    Domaine d'actualité concerné : Nouveautés

 

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